Вьетнам: Хлеб в прошлом и настоящем

Вьетнам: Хлеб в прошлом и настоящем

Раньше в Ханое везде можно было увидеть лоточников, продавших хлеб.

Первый хлеб появился во Вьетнаме в 1856 г. Для приготовления хлеба употребляли пшеничную муку, привезенную французами в Сайгон. 
Сначала хлеб приготовили в виде французского багета. Потом ему придали продолговатую форму, как и сейчас, чтобы было удобно для продажи и дальних поездок. 

Даже после того, как Ханой находился под полным контролем вьетнамской армии в 1954 г., хлеб все еще был легкой закуской уличной кухни. Он никогда не присутствовал так в ежедневном рационе, как и на банкетах столичных жителей. В пекарнях в городе делали только небольшое количество хлеба из-за скромного спроса населения. Люди ели хлеб во время дальних поездок или вечером холодной зимы вместо жареной кукурузы.

Во время войны хлеб пользовался наибольшим спросом. Он был едой, которую родители привозили из Ханоя в места эвакуации своим детям. Это также было подарком для сельских детей, которые предпочитали хлеб с приятным запахом кондитерским изделиям. В то время во многих деревнях, расположенных всего в нескольких десятках км от Ханоя, не знали о существовании хлеба. 

В конце 1960-х г. половина продуктов питания, которыми обеспечили городских жителей, была пшеничной мукой. Хлебопекарни не могли обеспечить производство огромного количества хлеба, так что государство построило хлебофабрику «Тьуабок» при технической поддержке Польши. 

Хлеб, приготовленный с помощью современной производственной линии, вызвал недоверие у многих жителей старого Ханоя. Он действительно был менее вкусный, чем хлеб ручной работы. Мякиш был слишком плотным, корочка обладала бледным цветом, через полчаса теряла хрупкость и становилась жесткой. 

К счастью, спустя недолгое время линия по производству хлеба была заменена на линию по производству лапши. Хлеб все еще производили вручную в пекарнях и стал простым завтраком городского населения. 





В 1970-х г. в Ханое не было много магазинов сэндвичей. И хлеб, и начинка стали продуктами, которые можно было купить только по продовольственным карточкам. Магазины сэндвичей привлекали большое количество клиентов. Сэндвич стал пищей, которая обеспечивает сытость, а не только лекгой закуской. 

Спустя десятки лет благодаря развитию технологий, хлебопекарен все больше и больше становится. Также импортируют различные сорта пшеничную муку. Сейчас хлеб с привлекательным внешним видом продается везде. Но его вкус не похож на вкус хлеба в прошлом.


Похожие статьи

«Столкновение миров»: 45 лет назад США проиграли войну во Вьетнаме

«Столкновение миров»: 45 лет назад США проиграли войну во Вьетнаме

27 января 1973 года после четырёхлетних переговоров в Париже было подписано cоглашение «О прекращении войны и восстанов..

Тигровая арена в Хюэ

Тигровая арена в Хюэ

Хищники убивают не имея выбора – они должны есть, чтобы жить. Люди же делают это ради собственных интересов, наживы, зре..

Таинственные обычаи народности Красных ЗАО. Вьетнам.

Таинственные обычаи народности Красных ЗАО. Вьетнам.

Каждая народность имеет свои традиции и обычаи, и Красные зао не исключение. По традиции с наступлением весны у Красных..

Чо, по чем? Вьетнамский кот-продавец стал звездой социальных сетей

Чо, по чем? Вьетнамский кот-продавец стал звездой социальных сетей

Вообще-то, вьетнамцы не очень любят кошек – слово «бедность», произнесенное по-вьетнамски, напоминает слово «мяу». Поэ..

Привычка завтракать у ханойцев

Привычка завтракать у ханойцев

Переход от традиционного к современному обществу в конце 19 века привел к изменению привычки завтракать у ханойцев. Вме..

Кулинарное путешествие во Вьетнам

Кулинарное путешествие во Вьетнам

Вьетнамская кухня — это буйство гастрономических красок и ароматов, многообразие рецептов и вкусов, слияние национальног..

Традиции Вьетнама. Утро на пляже или в парке.

Традиции Вьетнама. Утро на пляже или в парке.

Сегодня мы поговорим о вьетнамских традициях. Вернее, об одной, но очень и очень важной. Каждое утро любой челов..

Найти последнего дикого тигра во Вьетнаме

Найти последнего дикого тигра во Вьетнаме

Окончательная информация о тиграх во Вьетнаме 2011: Согласно отчету об исследовании Института экологии и биологиче..

Правда о том, сколько стоит жить во Вьетнаме

Правда о том, сколько стоит жить во Вьетнаме

Приехав во Вьетнам, легко почувствовать себя миллионером. Ведь курс вьетнамского донга к американскому доллару – почти ..

Шокирующая кухня Вьетнама

Шокирующая кухня Вьетнама

Сырые вьетнамские блюда, от которых иностранцев охватывает ужас!Возьмите себя в руки и забудьте о том, что лежит на тар..

Извечный вопрос: Что привезти из Вьетнама? А что русские везут?

Извечный вопрос: Что привезти из Вьетнама? А что русские везут?

По топу популярных вопросов он бьет все рекордыПо свойствам расписывать сильно не буду, если захотите, могу посвятить о..

10 Вьетнамских блюд были удостоены всемирной известности!

10 Вьетнамских блюд были удостоены всемирной известности!

Нем (Жаренный ролл по-вьетнамски)Жаренные роллыСтраница CNN Travel недавно опубликовала национальные результаты опроса о..

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо